Disfruta el Sabor de la Tradición, disfruta el Sabor de la Semana Santa.
Llega la cuenta atrás para la Semana Santa. Esa época del año que unos viven con gran fervor religioso, otros aprovechan para ir de vacaciones o realizar algún viaje, otros simplemente para descansar y otros, para trabajar, con más intensidad que nunca.
En esta época tan excepcional que estamos viviendo no tenemos muy claro como pasaremos la Semana Santa, no sabemos si podremos trabajar, si podremos viajar, si podremos pasar el tiempo junto a los nuestros…
Pero una cosa que si que tenemos clara y que nadie nos va a quitar es disfrutar de las tradiciones, del sabor de la cocina de toda la vida. De esos sabores y olores que sin quererlo nos llevan directamente a un determinado momento y un determinado lugar de nuestra, mente, de nuestro pasado, de nuestra vida…. en definitiva de nuestros recuerdos.
Por eso para ayudaros a fabricar nuevos recuerdos, o simplemente a rememorar los que ya tenéis os invitamos a preparar un plato típico de estas fechas, el Potaje de Vigilia. Aquí os dejamos la receta:
INGREDIENTES (Para 4 personas)
– 300 gr de garbanzos
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 2 clavos de olor
– 1 cebolla
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 cucharadita de comino en polvo
– 300 gr de espinacas frescas
– 300 gr de bacalao desalado
– 2 huevos
– Aceite de liva
– sal
ELABORACIÓN
1. La noche anterior poner los garbanzos a remojo en agua caliente con sal.
2. Poner agua en una olla a hervir, cuando hierva añadir los garbazos, y cocer hasta que estén tiernos
3. Mientras, pica la cebolla y los ajos para el sofrito.
4. En otra cazuela por aceite hasta cubrir el fondo a calentar. Añade los ajos, la cebolla y un poco de sal. Cuando la cebolla comience a dorarse (aproximadamente 10 minutos) añadir el pimenton y el comino. Remueve y reserva
5. Cuece los huevos
6. Lava y cuece las espinacas en agua hiriviendo y sal ( 1 o 2 minutos es suficiente)
7. Mezcla las espinacas con el sofrito y saltea todo junto aproximadamente tres o cuatro minutos.
8. Corta el bacalao desalado previamente, en pequeños trozos.
9. Juntalo todo y cocinalo aproximadamente durante cinco minutos.
10. Pela los huevos y partelos en cuatro. Añádelos.
11. Sirve y degusta
Una vez hayáis preparado vuestra receta podéis compararla con la nuestra. Como siempre, para no perder las buenas costumbres, podréis degustar nuestro tradicional Potaje de Vigilia todos los viernes de Cuaresma.
¡Luego nos contáis cual está mejor!!
