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Restaurante La Concepción

“Desde 1978 en el corazón de Segovia”

Nuestra Carta

Entradas

Terrina de foie al Casta Diva con vinagreta de aceitunas negras24,00 €
Pimientos del piquillo rellenos de Txangurro y salsa purrusalda
19,00 €
– Jamón Ibérico26,00 €
– Lomo Ibérico22,00 €
– Pulpo breseado con ali-oli ligero de frutas con aceite de pimentón y crema de patata 26,00 €
– Milhojas de verduras salteadas con piñones y hongos, con galletas de hojaldre y salsa boletus16,50
– Tartar de atún rojo sobre tomates confitados25,00 €
– Gambas a la plancha 23,10 €

Sopas frías

Gazpacho6,60 €
– Ajoblanco con uvas y huevas de salmón7,70 €

Ensaladas

– De foie 27,50 €
– Crujiente de cigalas 27,50 €
De bacalao confitado sobre pimientos asados, tomate albahaca y vinagreta de aceitunas negras 20,00 €
De lomos de bonito al coriantro con melaza de naranja y frutos secos22,00 €

Pescados

Lomos de merluza rellenos de txangurro, aceite de chipirón y crema de patata 26,50 €
Cogote de merluza a la bilbaína 24,00 €
– Lubina al horno27,50 €
Chipirones a la plancha con risotto de hongos y aceite de chipirón22,00 €
Atún rojo breseado sobre ajoblanco y melaza de naranja 26,50 €

*Existen raciones de pescado congeladas para los alérgicos al anisakis

Carnes

Foie a la plancha con puré de manzanas asadas y reducción de Pedro Ximenez29,50 €
Solomillo de choto con foie 28,00 €
Chuleta de buey a la brasa con pimientos del piquillo confitados 30,00 €
Cochinillo asado 23,00 €
Magret de pato breseado con piñones y puré de pistachos24,00 €
Chuletilla de cordero con patatas confitadas24,00 €
Chuleta de ternera de Ávila   24,00 €

Carpaccios

De atún rojo escabechado en frío sobre guacamole y melaza
de naranja
25,00 €
De solomillo con vinagreta de mollejas y queso viejo25,50 €

Postres

– Helado de yogurt con coulis de mango y geleé de haba tonka 8,80 €
– Helado de queso con coulis de frambuesa y araña de caramelo 8,80 €
Fresas en su jugo sobre tierra de almendra, crema de queso y helado de vinagre balsámico
9,50 €
– Raviolis de mango con sopa de chufa y helado de cáscara de limón9,50 €
Milhojas de manzana con mousse de yogurt, coulis de frambuesa y helado de tomillo 9,50
Torrija de pan a la vainilla con sabayón de verbena limonera y helado de cáscara de limón 9,50

Precios con IVA Incluido